| 
Święta tuż, tuż. Do tych wyczekiwanych przez każdego chwil w gronie najbliższych zostało już niewiele czasu. Aromat pierniczków jest wspaniałą zapowiedzią zbliżających się świąt. Pachną i smakują świętami, na które tak długo czekamy. W naszej szkole uczniowie również wprowadzili nas w świąteczny nastrój. Zapach pierników unosił się w każdej sali. Myślę, że niejeden uczeń nie mógł się skupić na lekcji przez ten niezwykły aromat przypraw korzennych. 🙂 No więc, jak je przygotować? Oto przepis:
Tradycyjne świąteczne pierniki:
Składniki:
4 paczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody oczyszczonej
400g miodu naturalnego
1 kg mąki
200g cukru
2 łyżki kakao
6 żółtek
100g smalcu
100g margaryny
100g masła
Sposób przygotowania:
Masło, smalec, margarynę, przyprawy do piernika, kakao i miód rozpuścić w garnku. Odstawić do wystudzenia. Przesiać mąkę oraz dodać sodę. Utarte na gładką masę żółtko z cukrem dodać do mąki wraz z wystudzoną masą. Ciasto zarabiać nożem, a następnie wyrabiać rękoma. A teraz najciekawszy etap, wyczekiwany przez dzieci: wykrawanie. Poszczególne części masy wałkować na grubość ok. 3-4mm. Wykrawać z ciasta pożądane kształty. Wykładać je na blachę wysmarowaną tłuszczem. Piec w piekarniku ok. 5 – 7 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzone pierniczki można dekorować słodkim lukrem. SMACZNEGO!!! 🙂
Pierniki się już zrobione? Trochę wolnego czasu warto spędzić w kuchni. To teraz czas na przepyszne wariacje piernikowe. Może przepis na babeczki piernikowe? Brzmi ciekawie! Babeczki piernikowe:
Składniki:
200 g mąki
150 g drobnego cukru
1 łyżka przyprawy piernikowej
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej lub zbożowe
j1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżeczka cynamonu
1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
⅔ łyżeczki sody oczyszczonej
75 ml mleka
1 i ½ łyżki miodu
125 ml oleju roślinnego
150 ml maślanki
2 małe jajka
1 i ½ łyżki wódki orzechowej, rumu lub mleka
krem:
250 g mascarpone (schłodzone)
125 ml śmietanki kremówki 30% (schłodzonej)
1 łyżeczka cynamonu1 op. cukru wanilinowego
2 łyżki cukru pudru
opcjonalnie do ozdoby: osłonki świąteczne na papilotki
i owoc granatu.
Sposób przygotowania:
Przygotować formę na muffiny i wyłożyć ją 12 papilotkami. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. 
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać cukier, przyprawę piernikową, kawę, cukier wanilinowy, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oraz odrobinę soli. Dokładnie wymieszać. Do rondelka wlać mleko miodem, wymieszać i podgrzać do rozpuszczenia miodu. Do miski wlać olej, maślankę, dodać jajka oraz wódkę, rum lub mleko. Wlać mieszankę mleka i miodu, a następnie wymieszać rózgą lub zmiksować. Przelać mokre składniki do suchych i wymieszać lub zmiksować na jednolitą masę bez grudek mąki. Ciasto wlać do papilotek, wstawić do piekarnika, piec ok. 20 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić. W tym czasie mascarpone, śmietankę, cukier wanilinowy i cukier puder umieścić w misce
i ubijać aż powstanie gładki, gęsty i puszysty krem. Na koniec zmiksować z cynamonem. Wyłożyć na babeczki za pomocą rękawa cukierniczego, posypać owocem granatu.
GOTOWE!!! 🙂
KRUCHE CIASTECZKA
Nie przepadasz za przyprawą do piernika? Mamy idealne rozwiązanie! Kruche ciasteczka to ciekawy sposób na zabawę, można użyć wyobraźni przy wycinaniu i dekorowaniu tych wypieków. Jeśli masz młodszych członków rodziny i nie tylko zachęć ich do zabawy przy dekorowaniu pysznych maślanych ciasteczek
.
Składniki:
0,5kg mąki
o,25kg tłuszczu(masło, margaryna)
0,15kg cukru pudru
4 żółtka
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiej przez sitko na stolnice, dodaj masło i posiekaj nożem tak aby masło dokładnie złączyło się z mąką. Gdy to nastąpi dodaj cukru pudru, pomieszaj nożem i dodaj żółtka. Gdy uzyskasz jednolitą masę użyj rąk do dokładnego połączenia składników. Kiedy ciasto będzie gotowe podziel na cztery części, weź jedną a pozostałe schowaj do lodówki. Rozwałkuj jedną część na odpowiednią grubość( według uznania).
Z ciasta wykrój dowolne kształty foremką i układaj je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku ok. 12 minut w temperaturze 180°C, na termoobiegu do lekkiego zarumienienia.
| |
